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陶朗Detox领先技术有效减少黄曲霉毒素危害

2016-08-29 14:53:30        来源:中国食品报网

  在中国,癌症已成为疾病死因之首。癌症的发病率和死亡率不断攀升,已经成为非常重要的公共健康问题,而在各种癌症中,肝癌是发病率最高的一种。我国是全球肝癌发病率最高和病死数最多的国家,肝癌患者占全球的55%,肝癌的新增病例居世界首位。

肝癌的主要致病原因主要包括乙肝、摄入黄曲霉毒素、喝受污染的水以及酗酒吸烟等等。若长期吃霉变的花生、玉米以及地沟油炸出来的油条,可使肝癌的发病率增加33%~66%,因为这些食物中含有被世界卫生组织划定为1类致癌物的黄曲霉毒素,其毒性比砒霜大68倍,是自然界已知霉菌中毒性最强的。黄曲霉毒素对人及动物肝脏组织有极强的破坏作用,严重时,可导致肝癌甚至死亡。

陶朗Detox领先技术有效减少黄曲霉毒素危害

图:感染黄曲霉毒素的花生在特定光线的照射下发出荧光

黄曲霉毒素是一种由真菌产生的毒素,广泛存在于花生、大豆、稻谷、玉米、小麦、牛奶、奶制品、食用油及各类坚果中,对人类健康带来了极大的隐患。现已发现的黄曲霉毒素有十几种,例如,黄曲霉毒素B1、B2经常出现在农产品中,而黄曲霉毒素M1、M2则常出现在奶制品中;其中,黄曲霉毒素B1为毒性最强的一种,经常出现在农产品中,若奶牛吃了含B1的谷物饲料,则谷物中所含的黄曲霉毒素会有一小部分转化为M1和M2进入奶中,这就是牛奶中黄曲霉毒素的来源。若牛奶被进一步加工成婴儿配方奶粉,其中所含的黄曲霉毒素也会在加工过程中转移到最终产品中,由于婴幼儿对于黄曲霉毒素的代谢能力远远低于成人,因此,奶粉中的黄曲霉毒素对于婴幼儿的健康危害更为严重。

黄曲霉毒素原因是多方面的。首先,由于晾晒、储存等因素会受到天气原因影响,花生、坚果谷物等很可能会因为受潮而腐败、变质,从而滋生出黄曲霉毒素;因此,黄曲霉毒素普遍存在于食物或食品原料中。此外,黄曲霉毒素无味、无色,且耐高温(裂解温度高达280℃),因而普通的烹调、加工方法均不能彻底破坏其毒性。可以说,黄曲霉毒素一旦出现,几乎很难消除,并且可以在食物链上不断转移。因此,在食品加工过程中,从食品原料中剔除含有黄曲霉毒素的变质品,对于有效预防肝癌极为重要。

陶朗Detox领先技术有效减少黄曲霉毒素危害

图:感染黄曲霉毒素的开心果

陶朗与中国食品企业共同应对黄曲霉毒素问题

作为全球食品领域中领先的传感分选设备制造商,陶朗集团食品事业部深刻理解黄曲霉毒素对于食品安全健康的重要性,并与食品制造和加工企业密切合作,致力于减少黄曲霉毒素的污染,确保食品安全和品质。

黄曲霉毒素超标也是我国食品出口频繁遇到的问题之一。我国每年出口的花生、谷物和各种果仁等食品,因黄曲霉毒素超标而被通报扣留的事件屡屡发生。各国对黄曲霉毒素在食品中的残留限量均有规定。欧盟和日本是全球主要的花生进口区域,欧盟对于花生中B1类黄曲霉毒素的最高限量为2 ug/kg,而对各种黄曲霉素总量的最高上限为4 ug/kg,日本的最高上限则为10 ug/kg。

为了减少食品加工过程中的黄曲霉毒素污染,确保客户可以生产出始终如一的、高质量的安全食品,满足食品出口的国际标准,同时也满足国内消费者日益提升的食品安全需求,陶朗不断积极开发更高效、更前沿的传感分选技术,帮助客户提高加工工艺水平。

陶朗的Detox™技术可检测和识别各种坚果中的黄曲霉毒素, 如花生、杏仁、榛子和无花果等干果,并可有效剔除含黄曲霉毒素的产品。 该技术依靠特定光波的激光照射被检测的物体,当霉菌被照射后,会反射出一种独特的密度极低的光线,进而被捕捉和识别。

陶朗Nimbus 分选设备

陶朗Detox领先技术有效减少黄曲霉毒素危害

陶朗的新一代Nimbus自由下落式分选机结合了多种前沿性的分选技术,不但可以剔除含黄曲霉毒素的产品,同时可剔除所有不需要的异色品、异物和畸形产品等,是满足消费者和食品行业日益严苛的质量要求的理想之选。该分选机凭借其卓越的分选效果和高效的处理能力,在2015年世界坚果和干果大会上荣获年度创新大奖——该奖项堪称坚果加工领域的“奥斯卡”。

除了激光检测和彩色相机等常规分选方案,Nimbus还能检测物体的各种独特的生物特征,并根据检测结果进行分选,如叶绿素含量(Fluo™)、霉菌毒素(Detox™)、水分含量(SWIR)等, 同时还配备了超光谱相机,用以识别检测对象独一无二的生物指纹特征。

陶朗食品业务由比思特分选(BEST Sorting)和ODENBERG 两大前身品牌整合重组而来,设计并生产技术领先、性能可靠的光学分选和蒸汽去皮设备,至今在全球已安装了5000多台设备。陶朗集团高度重视研发,每年将营业收入的8%投入研发,致力于通过不断的技术革新帮助全球的食品生产和加工企业提高生产力,并确保食品安全和品质。

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