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首批呦呦羊屠宰完成 20多项溯源数据公布

2016-09-19 11:39:05        来源:中国食品报网

  经过140多天游牧放养及溯源监测,天山呦呦第一批溯源羊已完成屠宰加工,并公布了20多项溯源监测数据。除放牧期间对牧民信息、牧场环境、牧草种类、羊的运动量、羊群位置等信息进行了溯源跟踪,天山呦呦也对屠宰加工、物流、仓储等过程进行了详尽的溯源,同时还对羊肉的营养成分及兽药残留情况做了权威检测。

有机加工,全程冷链温度监控

天山呦呦本批次羊肉产品,整个屠宰加工过程均按照有机加工标准进行,羊肉绝无二次污染情况。以下为天山呦呦公布的本批次羊肉屠宰加工、物流仓储等过程详细的溯源数据:

一、基本信息

品名:天山呦呦溯源有机加工羊肉

品种:阿勒泰大尾羊

产地:新疆乌鲁木齐

出品商:新疆呦呦溯源食品有限公司

生产商:新疆华凌农牧科技开发有限公司

产品执行标准:GB/T 9961-2008

生产许可证号:QS650011010032

配料:100%羔羊肉

保质期:-18℃以下保存,12个月

生产日期(本批次):8月10日

二、时间信息

出生日期:2016年3月

哺乳周期:3至4个月

进后山日期:2016年7月13号

下山日期:2016年8月3号

屠宰日期:2016年8月4日

排酸周期:24小时

速冷周期:6小时

包装日期:2016年8月10日

新疆入库时间:2016年8月11日

上海入库时间:2016年8月16日

三、温度信息

屠宰间温度:15℃至20℃

排酸间温度:0℃至4℃

速冷间温度:-35℃

运输温度:-18℃

新疆仓库温度:-18℃

上海仓库温度:-18℃

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营养成分齐全,高蛋白低脂肪

经SGS检测,天山呦呦羊肉中含有多种人体所需的营养成分。因羊是纯食草动物,脂肪含量比牛肉和猪肉含量都要少很多。而天山呦呦羊肉脂肪含量更少,仅2.5%。蛋白质含量高,达18.7%。

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肉质残留检测,59项指标“0”残留

对于本批次屠宰的羊肉,天山呦呦还专门送检测机构进行了兽药残留检测。检测结果显示:呦呦羊的59项理化测试指标均合格,农药残留“0”检出。这一测试再次证明了天山呦呦羊肉确实安全放心,经得起检验。

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对于本批次屠宰的羊肉,天山呦呦从小羊出生为其打上了代表小羊身份的耳标,并对牧场空气、土壤、水源,羊群位置、羊的运动量等信息进行了定期溯源跟踪,屠宰加工和物流仓储等信息也随即发布到官方网站、微信公众平台、新闻媒体等平台,同时接受公众的监督 。天山呦呦食品信息的详尽程度,透明程度,食品安全程度,目前市场是上没有其他品牌可以相比的。

第一批呦呦羊的屠宰加工过程在8月10日已经完成,据悉,天山呦呦的其他羊群现在还在牧场游牧溯源中,预计9月底全部屠宰加工完成。

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