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创新与升级回暖我国方便面行业

2017-09-05 13:56:26        来源:中国食品报

  本报讯(记者王光怀)我国方便面行业正在回暖。去年以来,几大方便面龙头企业有的业绩上升,有的跌幅收窄,一些新品高端品种异军突起,效益骄人。业内专家指出,我国方便面尚处于“青春期”,创新升级将促进方便面业健康发展。

  据咸味食品专家、天津春发生物科技集团副总经理邢福深介绍,方便面作为一种速食食品,迎合了人们快节奏生活的需要,是全球公认的方便食品的代表。2016年全球约消费975亿份方便面,其中中国约消费385.2亿份,占近40%的份额。但近两年方便面行业在国内经济下行的压力下,流动性人口减少导致销量下跌,网络快餐的猛增挤压了空间,媒体的不实报道导致出现了信任危机,加之消费需求的变化,使方便面行业发展出现滞缓局面。

  “中国人年均消费方便面不到30包,是日本、韩国等人均消费水平的一半,中国方便面还处于‘青春期’。”邢福深介绍,中国方便面传承了传统饮食文化,3—4分钟便能吃上一碗各地家乡风味的热面,味道、方便、快捷、卫生等诸多方面颇具优势。随着消费升级的到来,行业要健康发展,需要从风味创新与营养均衡、品牌差异化经营等供给侧进行调整。近两年,康师傅“黑白胡椒方便面”、今麦郎“1桶半”、白象“大骨面杯面”、统一“满汉宴”等行业龙头企业创新产品促进了行业回暖。

  味道是食品的灵魂,咸味食品香精企业是方便面行业创新发展的先行官。成立于1992年的天津春发集团是国内外著名的咸味食品香精龙头企业,为中国方便食品、肉制品、速冻食品等行业创造了100余项发明专利,取得十余项省部级科技成果。它们以味食同源为本,以天然的猪肉、猪骨、鸡肉、牛肉、虾肉等为风味和营养的支撑,多年来为方便面行业研发了牛腩、大骨高汤、原汁鸡肉、海鲜以及清真香精等系列经典风味配料,其减盐增鲜的鲜味肽等科技产品为方便面增添了健康色彩。

  谈到方便面风味的创新和升级,邢福深介绍,方便、快捷、美味是方便面难以被其他食品取代的独特优势,现在许多年轻人在创造方便面的混搭时代,他们以方便面为基础,加一点蔬菜、火腿、虾仁,可以分别制成多种汤面、炒面,这些新吃法已成为网上热门话题。年轻人是消费的中坚力量,他们的口味需求是方便面的创新动力和潜力。记者了解到,春发集团积极为方便面行业骨干企业定制产品,同时开发了多种差异化产品,如市场流行的韩式风味方便面调味包,其辣白菜与牛肉汤风味融合自然,汤汁清新、微辣、酸爽、回甜,充满时尚异域风格,受到广大年轻人的青睐。

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