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福建师范福清分校酒业产业学院 构建校企双主体育人模式

2018-01-03 10:55:28        来源:中国食品报

  紧密结合产业需求

  作为一所扎根闽东南区域的应用型本科高校,福建师范大学福清分校近年来以立足地方、坚持应用、突出特色为原则,坚持“面向产业、协同育人”的专业发展思路,走出了一条专业发展的新型之路,为高校发展注入了新的活力。

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  食品产业是福建传统特色产业。该校以食品科学与工程本科专业为基础,整合生物工程、包装工程等专业力量,着力打造省高校服务食品产业专业群,并瞄准酒产业,与福建省轻工联合会、福建省轻工业研究所及省内6家代表性酒企联合成立“福建酒业产业学院”,集中研究解决福建酿酒产业关键技术,促进应用型人才培养。

  据该校酒业产业学院副院长张文森介绍,该学院充分借鉴国内外先进的教学、实践模式,提出了培养“酿酒+营销”“酿酒+财管”、“酿酒+自动化”“酿酒+废水处理”等复合型应用型人才培养理念,采用“2+1+1”教学方式(即2年基础教育、1年专业教育、1年企业实训与毕业论文撰写),积极构建“校企双主体”育人模式,合力培养符合行业发展需求的人才,助推福建酿酒行业可持续发展。

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  该校酒业产业学院把实践教学资源建设作为向应用型转变的重要支撑,重视加强实验教学平台和实训基地建设。校内设置了黄酒实验室、白酒实验室、啤酒实验室、企业实习实训基地、发酵食品应用技术研究所等场所,校外设有百威英博雪津啤酒有限公司、福建闽人酒业有限公司、福建潘氏酒业有限公司、南平百花蜂业有限公司等多家实习实训基地,为应用型人才培养提供了良好的基础平台。

  该校酒业产业学院坚持科技服务与教学改革并举的措施,近5年累计与企业合作开展酒类产品产业化应用技术研究10多项,并积极鼓励学生运用专业知识参与技术研究,调动学生参与课外科研活动的热情。2015年,该校本科学生开展了“红曲百合蜂蜜酒酿造工艺研究及产业化应用”项目研究。该项目针对传统蜂蜜酒生产中存在的技术难题,通过对原料选择、生产工艺及澄清工艺的优化,建立可应用于产业化生产的红曲百合蜂蜜酒的生产工艺,并在福建的企业实施产业化应用,开发生产的半干型“红曲百合蜂蜜酒”投放市场后,深受消费者的喜爱。目前,已形成年产1000吨系列蜂蜜酒的能力,预计年创产值1.13亿元。该项目技术日前已获得第十五届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛二等奖。 

  如今,该校推进的校企合作、校地合作风生水起,形成了一套高校为地方、为行业发展服务的有效模式。 本报通讯员  王海利     

 
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