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1/3食源性疾病源于病毒感染 国家拟建防控技术储备库

2018-01-09 09:22:55        来源:中国食品报

  本报讯 近年来各地食品安全问题越来越受到关注。中国工程院院士、广东省微生物研究所所长吴清平近日在“安安有约——食药科普大讲堂”指出,不安全的食品有导致患从腹泻到癌症等200多种疾病的可能。而包括诺如病毒、甲型肝炎病毒等食源性疾病,有约三分之一由病毒感染造成。他介绍,目前国家拟建防控技术储备库,力争建立风险溯源、遗传信息等多个数据库。

  吴清平表示,以基于细菌、病毒、寄生虫、毒素和化学品等31种病原体造成的食源性疾病进行估算,每年每10人中几乎就有1人因吃被污染的食物而生病,并且42万人因此死亡。而在人类所患的食源性疾病中,腹泻病占其中一半以上。

  他介绍,目前约三分之一的食源性疾病是由病毒感染造成的,而常见食源性病毒包括诺如病毒、甲型肝炎病毒、轮状病毒等。“在中国现在面临的食品安全问题中,病毒对大众的影响远远不亚于细菌的威胁,甚至可能更大”。

  吴清平强调,如厕和更换尿布后务必用肥皂、清水洗手,每次进食、准备和加工食物前也要这样做以防病。

  对于未来病毒研究走向,吴清平认为首先是检测技术的筹备。“我们需要进行质控品设计、检测靶点筛选、样本前处理、病毒富集纯化以及病毒快速检测等大量工作,进行多维度风险检测,建立防控技术储备库。”他说:“搭建多样性研究平台,建立风险溯源、遗传信息等多个数据库,还有信息分析、病毒多样性与分子进化研究等方面,成为我们未来一段时间的工作重点。” (南粤食安全媒体)  

 
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