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“蹄劲”品牌起家:背靠资深供应链

2018-01-10 16:26:33        来源:中国食品报网

  “蹄劲”品牌起家:背靠资深供应链

  一组调查数据显示,卤猪蹄在饭店平均点菜率在70%以上。专家预计,我国卤猪蹄市场容量每年将超过100亿以上。为抓住这一先机,雏鹰农牧集团原营销副总毛伟开始了互联网化的尝试,创建了“蹄劲”休闲零食猪蹄品牌。

  摒除传统渠道,河南猪蹄品牌“蹄劲”完全走互联网化路线,从项目筹备到销售,借助众筹、分销等概念成为新的市场追捧者。从今年5月开始项目筹备到10月份投放市场,“蹄劲”仅经过5个月左右的时间,并先后进行了26次产品口感改良升级,目前麻辣和五香两种口味受市场欢迎程度高。

  蹄劲源起于雏鹰农牧集团,由雏鹰农牧集团猪肉专家毛伟创立。蹄劲挑选的猪肉均来自雏鹰农牧集团,依托于雏鹰农牧集团29年在养殖领域的积累和全产业链优势,由知名豫菜大师亲自指导,以雏鹰农牧集团高品质加工的猪骨高汤为底味,在充分吸收传统酱卤制品风味精华的基础上,同时结合传统餐饮工艺进行革新升级,辅以多味天然香辛料精心卤制而成,最终改造出了富含氨基酸、多“肽”、小肽羟基磷酸钙等多种营养成分的新型酱卤肉制品。正是基于这种创新,蹄劲猪蹄、蹄劲肉松、蹄劲黑猪肉等产品自然呈现食材本身香味,兼有肉质鲜嫩、唇齿留香的口感特点。

  从2016年1月1日开始,蹄劲登陆广州铁路局六条线路(厦深、南广、贵广、长广、沪昆、武广线),上百个班次,在这些高铁上随时能找到蹄劲的“身影”,给吃货们的旅途带来能量与乐趣。2016年3月两会期间,蹄劲猪蹄摆在了代表们自助餐饮区,为两会代表们提劲。在河南郑州召开的全国农业品牌推进大会上,蹄劲猪蹄成为品牌农业领域的标杆产品之一。

  蹄劲线下平台蹄劲吧,是全国首家猪肉专家互动体验吧,打造集“猪文化展、产品体验、资源对接”为一体的高端肉类爱好者社交平台,满足吃货“吃喝玩乐”的体验,探索农产品在互联网时代的新型营销方式,采用O2O+C2F模式。

  蹄劲小店是蹄劲在线下开设的专卖店,和蹄劲吧大型体验店相对应的,开在人流密集区域的专卖店(10平米左右的夫妻店)模式。蹄劲小店主要售卖三个温区的产品:现卤、0-4度真空保鲜装、常温休闲零食,同时在销售猪肉产品的时候加入猪文化相关的文创产品,将文化属性和产品相结合,开发猪文化类衍生品。

  蹄劲在全国大中城市建设蹄劲吧体验店,发展社群文化,以互联网+“爱”(爱好、爱心、共享、共赢)模式,探索一条农产品互联网转型新路,带动更多农民致富,为吃货提供一个安全放心的吃喝玩乐平台。

  据了解,作为食品品牌,“蹄劲”未来将以线上渠道为重心,以线下为辅助渠道,并计划开展专卖店式销售方式。目前,“蹄劲”在河南、北京等地市场份额较大,用户集中于白领。“蹄劲”品牌创始人猪司令介绍称,前期,蹄劲猪蹄在售价上不追求高额利润,欲通过极致单品求规模。

 
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