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食事微评

2018-01-24 10:15:21        来源:中国食品报

  鸡蛋谣言

  近日,一期“专家访谈节目”视频引起网友关注。节目中,一名所谓的专家称,鸡蛋带壳煮,如果剥开发现鸡蛋黄外面发绿,就不能吃,吃了可能致癌。于是,不少网友开始忧心忡忡,一些人表示这种鸡蛋吃了几十年了,那不是离得癌很近了?因为日常生活中,鸡蛋煮熟后,的确是多数蛋黄外面都发绿。

  点评:其实,这又是一则老掉牙的谣言了。该视频录制于2016年,始作俑者是一名整形外科医院的医生。他这一“跨界”,真是害人不浅。权威专家解释,鸡蛋黄外面发绿属于正常现象,得癌纯属无稽之谈。看来,想要击碎“舌尖上的谣言”,离不开民众自身科学素养的提升。

  传统婚宴

  “2017年明显感觉到婚宴订单比前几年少了,桌数也在明显下降……我们在广州总共13家分店,2016年以前,平均每场婚宴有25桌,但2017年降到了19桌。”这是近日广州某知名酒家婚宴负责人向媒体透露的。据了解,随着90后逐渐成为婚宴市场的消费主力,传统酒家的婚宴吸引力正在下降。很多酒家纷纷表示“订单不是太多”“预期能与往年持平就不错了”。

  点评:传统的婚宴市场似乎迎来了饱和期,这就需要商家在创新上多下工夫。相对于90后个性化的需求,传统酒家提供的婚宴服务切忌过于大众化,如果仅靠打折和送礼品是解决不了根本问题的,不如与专业的婚庆公司合作,多听取专业的意见,从而把握市场主动权。

  职业打假

  有媒体近日报道,安徽省马某某一次性购买了“安吉白茶”30盒,然后以茶叶内外标注的保质期时间不一致为由发起诉讼。安徽省宣城市中级人民法院驳回了马某某10倍赔偿的诉讼请求。类似于这种动辄购买几十件产品,然后以标签瑕疵向监管部门举报,或者向法院起诉索取10倍赔偿的“打假”行为将不再受到法院支持,“职业打假人”将大概率面临败诉的结果。

  点评:如今,有一些“职业打假人”把打假的公益性放到了一边,不是兼顾净化市场,而是专心索赔,以获取自身利益,有个别“打假人”甚至借机敲诈勒索商家。对于这样的“打假乱象”,国家有关部门正在全力遏制。但是,也不能因此就全面否定“职业打假”,毕竟如今假货减少、公众维权意识提高、机制保障逐渐完善、投诉渠道变得畅通,这里面还是有“职业打假人”做出的贡献的。总之,“职业打假”需要规范整顿,只要逾越法律红线,就必须打击。

  大米品鉴

  听说过品酒师,那你听说过“品米师”吗?日前,在天津农学院“天津市食味水稻国际联合研究中心”,中国第一支高水准水稻食味评价员队伍成立。该队伍的成立为水稻食味研究提供了必要支持,将进一步宣传普及好有关大米的知识和文化。

  点评:随着粮食产量的连年增加和市场需求的变化,水稻产业也面临种植业结构调整的艰巨任务,如何发展优质水稻,让更多的人吃上味美质高的大米?这和开展水稻食味研究是分不开的,而水稻食味评价员在里边无疑扮演着“关键先生”。 (王宁点评)  

 
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