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核桃补脑 是徒有虚名 还是确有其事

2018-03-20 10:47:55        来源:中国食品报

  生活中经常会见到有家长给孩子买一些核桃或核桃制品吃,美其名曰“补脑”。也更有相应产品广告烂熟于心,毕竟有老祖宗流传下来的俗话摆在那里:“以形补形,吃啥补啥”,光看核桃的外形—果肉纵横的沟壑,便跟大脑有几分相像。

  那么,核桃补脑之说到底有科学依据吗?是徒有虚名还是确有其事?

  在深究这个问题之前,先来看看核桃的主要成分。核桃是一种营养价值高的坚果,含有丰富的多酚和维生素E抗氧化物质,而在坚果中是抗氧化性最强的一种。核桃中脂肪、蛋白质含量都很高,每100克干核桃中含约脂肪58.8克、蛋白质14.9克、钙56毫克、磷294毫克、锌2.17毫克、维生素E43毫克以及碳水化合物6.1克。并且核桃蛋白质是优质蛋白,包含人体所必需的8种氨基酸。

  国内外各项研究均表明,核桃中丰富的营养元素有助于改善睡眠和保护肝脏。

  从各项研究中来看,核桃中油脂的主要成分是亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,且含量是普通菜籽油的3—4倍。对于人体来说,亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸是大脑组织细胞的主要结构脂肪,具有调节血压、软化血管、促进新陈代谢等作用,并且ω—3脂肪酸系列多不饱和脂肪酸对于神经系统有重要作用,可保护多巴胺能神经元、增强大脑活力,对胎儿及婴幼儿大脑发育具有促进作用。

  除此之外,核桃中的维生素E和多酚类物质可以起到良好的抗氧化作用。

  因此,是否就可以说吃核桃会“补脑”?实际上,我们对于核桃“补脑”的期待往往是,短时间内提高大脑的活力、能力甚至是智力,快速缓解大脑疲劳、补充大脑智力空缺,在医学界对于“补脑”之说却没有明确定义。

  各种研究虽然证明核桃确实对于大脑有一定的益处,可以满足大脑营养需求。但是却不能证明核桃可以在短时间内像兴奋剂一样“见效快、效果强”的提升大脑的活力,能不能补脑还是个未知数,更别提许多家长临阵磨枪让孩子在考试前几天吃核桃“补脑”能够有很好的效果了。

  要想真正达到“补脑”的效果,还是需要膳食均衡,不熬夜、多动脑,而不是仅指望单一的某种食物或方法。

  对于核桃这种营养价值较高的食物来说,每天混合食用其他坚果,大约10克左右,每周70克左右。长此以往对于身体健康还是有很大帮助。需要注意的是,千万不能长期过量食用,不然热量超标将会导致肥胖。(尚婧)

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